Bacita (bakso aci tahu). Bakso aci adalah salah satu jajanan terkenal yang berasal dari Garut. Teksturnya kenyal karena terbuat dari tepung sagu. Biasanya menggunakan topping ceker ayam, tahu, dan pilus rasa kencur.
Kepopuleran bakso yang terbuat dari tepung aci alias tepung kanji ini terus meroket di Seperti kedai bakso aci di wilayah Bintara, Bekasi ini. Baso Aci Kalimanjaro merupakan kedai franchise asal Garut. Bakso aci pada dasarnya adalah bakso yang terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung kanji.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bacita (bakso aci tahu) menggunakan 26 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bacita (bakso aci tahu) :
- 2 butir Putih telur yang sudah di rebus (potong dadu).
- 1 btg Daun Seledri.
- 600 ml air.
- Bumbu Kuah.
- 2 btr Bawang merah.
- 3 btr Bawang putih.
- 2 btg Daun bawang pre.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- secukupnya Merica.
- Aci goreng.
- 100 gr Tepung tapioka.
- 1/4 bagian tahu yg sudah di hancurkan.
- 1/4 sdt garam dan kaldu bubuk.
- secukupnya Merica.
- Minyak untuk menggoreng.
- Aci rebus.
- 35 gr Keju olahan (batangan potong dadu).
- 250 gr Tepung tapioka.
- 100 gr Tepung terigu.
- 1 bh Tahu besar (hancurkan).
- 1/2 sdt Garam dan kaldu bubuk.
- secukupnya Merica.
- Bahan sambal.
- 10 bh Cabai rawit.
- 1 bh Cabai merah.
Hanya saja di daerah Jawa Barat, tepung kanji biasa biasa disebut tepung aci. Resep Bakso - Makanan khas Indonesia yang tak kalah populer dengan makanan luar negeri iakah bakso. Bola daging yang kerqp disebut pentol ini memiliki banyak penggemar sampai ke mancanegara. Di Indonesia sendiri terdapat berbagai macam bakso, ada yang terbuat dari daging sapi, ayam, ikan.
Langkah-langkah untuk membuat Bacita (bakso aci tahu) :
- Haluskan bumbu kuah (kecuali bawang pre iris" saja) lalu, masak air dan masukan bumbu yang sudah halus tunggu sampai mendidih lalu masukan bawang pre dan matikan api.
- Masukan semua bahan Aci rebus kedalam wadah aduk merata, tambahakan air panas perlahan sampai adonan dapat di bentuk, lalu pipihkan adonan dan masukan keju yg sudah di potong lalu bulat"kan.
- Rebus adonan yg sudah dibulat"kan kedalam air mendidih yg sudah di beri minyak kurang lebih 2 sdm, tunggu sampai mengapung angkat dab sisihkan.
- Masukan semua adonan Aci goreng, buat bulat" seperti aci rebus, panaskan minyak lalu goreng sambil kecoklatan, lalu goreng telur putih yg sudah di potong sampai kecoklatan.
- Sambal : Goreng cabai lalu haluskan.
- Susun aci goreng, aci rebus dan telur kedalam mangkok taburi dengan irisan seledri, tambahkan sambal dan kuah, bacita siap dinikmati.
Baso aci atau bakso aci adalah salah satu kuliner jajanan terkenal yang berasal dari Sunda Garut, Jawa Barat. Teksturnya kenyal layaknya cilok lembut dan empuk tidak keras tapi kenyal yang terbuat dari campuran bahan tepung tapioka dan tepung terigu walaupun ada juga yang membuatnya dengan. Ada tahu kuning, tahu putih, tahu sumedang, tahu sutra, tahu kulit, dan lainnya. Apabila ingin mengolah tahu menjadi bakso tahu, maka jenis tahu putih dapat dijadikan pilihan. Selain itu, periksa dan pastikan tahu putih tersebut masih layak konsumsi, lalu cuci tahu hingga bersih (kesat).