Simak Cara Membuat Tahu Bakso Ayam Udang Kering yang Hemat

Tahu Bakso Ayam Udang Kering.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tahu Bakso Ayam Udang Kering :

• 250 g dada ayam (saya pakai 500 gr).
• 150 g Udang (diganti dgn 4 sdm ebi direndam dulu ya).
• 80 g tepung tapioka (saya 100 gr, kurangi atau tambah smp kalis).
• 1 buah putih telur (saya 1 btr telur).
• secukupnya gula, garam, kaldu bubuk.
• 1 sdm kecap ikan.
• 1/2 sdm minyak wijen.
• 1/2 sdt merica.
• 1 batang daun bawang (saya 2 btg seledri iris halus).
• 3 sdm air es.
• 4 siung bawang putih.
• 14 buah tahu ukuran sedang, belah 2 (saya 18 bh tahu).
• Sambal kacang.
• 200 gr kacang tanah goreng.
• 3 siung bawang putih.
• 5 cabe rawit dan 5 cabe merah.
• 1 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdm kecap manis, 1/2 sdt cuka.
• 1 gls air (tuang seperlunya supaya sambalnya kental).

Langkah-langkah untuk membuat Tahu Bakso Ayam Udang Kering :

1. Cuci bersih dada ayam, potong-potong, Masukkan ayam dan ebi ke dalam blender, proses sampai halus masukkan putih telur dan air es bawang putih, merica, proses lagi sampai halus.
2. Masukkan daging ayam ke dalam wadah dan campurkan dgn tepung tapioka, daun seledri, tambahkan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, garam, kaldu bubuk dan gula aduk sampe tercampur rata. Cek rasa..
3. Ambil tahu, belah jadi dua lalu beri isian, kukus sampai matang, angkat dan bisa langsung dikonsumsi atau disimpan dulu di kulkas, jika mau digoreng seperti saya juga bisa, langsung goreng saja di minyak panas api sedang, tidak perlu lama2 ya.
4. Saus kacang, blender cabe dan bawang lalu tumis, setelah jarum masukan kacang goreng yg sudah diblender, masukan air dan bumbu2. Masak sampai kentalnya cukup (lbh baik bila ditambah ubi halus agar sausnya lbh lembut) dan tes rasa,.
5. Angkat dan sajikan tahu bakso dengan sambal kacang bersama saos sambal dan kecap dan perasan jeruk.