Rahasia Membuat Bacilur kuah pedas (baso aci telur) yang Mudah

Bacilur kuah pedas (baso aci telur). Kini baso aci kuah pedas ini sangat populer dan digandrungi atau disukai oleh anak-anak muda remaja sampai dewasa terutama bagi yang suka Bakso aci ada yang menyebutnya bakso cilok (BACIL) ini mirip dengan cilok goang atau cilok kuah pedas yang membedakan bahan isian cilok. Contact BASO ACI KUAH PEDAS on Messenger. Hai Sobat BIG (Bandung Info Gaya). kali ini, BIG Street Food akan membahas jajanan yang Hitz di kota Bandung, yaitu Baso Aci. lalu apa sih perbedaan bakso aci dengan cilok kuah? bersama Kang Indra kita bakalan cari tau apa sih bakso aci.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bacilur kuah pedas (baso aci telur) :

• Tepung tapioka (7 sdm).
• Tepung terigu (7 sdm).
• 60-80 ml Air panas.
• Bubuk bawang putih (1/2 sdt).
• secukupnya Garam.
• secukupnya Lada.
• secukupnya Gula.
• Telur (1 butir).
• secukupnya saus sambal.
• Bon cabe secukupnya (untuk rasa lebih pedas).
• Air mineral (1 gelas tidak penuh ukuran standar) sebagai kuah.
• secukupnya Kaldu.
• secukupnya Minyak goreng.

Hai teman teman , di video ini saya makan baso aci yang pedas banget. Baso ini sangat sedap di makan kala hujan atau cuaca. Baso aci adalah jajanan khas garut, yang sejak dulu sebagai teman nyemil dikala musim hujan tiba. Namun, dewasa ini baso aci bisa dinikmati dimanapun dan kapanpun.

Langkah-langkah untuk membuat Bacilur kuah pedas (baso aci telur) :

1. Adonan boci : campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, lalu tambahkan garam, lada, gula secukupnya dan aduk merata.
2. Panaskan air 60-80 ml dan bubuk bawang putih (1/2 sdt) dan aduk merata.
3. Setelah air menjadi panas, tuang perlahan/ sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung yang sudah dibumbui. Masukan air panas ke bagian tepung yang masih kering secara perlahan.
4. Adonan tepung sudah tercampur merata dengan air panas, lanjutkan adonan sampai menjadi kalis (tidak begitu lengket) untuk siap dibentuk. (Nb: saat membuat adonan menjadi kalis gunakan tepung terigu untuk ditaburi dan menghilangkan lengket pada adonan tersebut).
5. Setelah menjadi kalis, bentuk beberapa menjadi bentuk bulat (lebih banyak) dan bentuk pipih (untuk menjadi toping keringnya).
6. Selesai membentuk adonan acinya, siapkan air untuk merebus aci yang berbentuk bulat. Panaskan air terlebih dahulu, jika hendak mendidih masukan adonan aci tersebut, rebus sampai terlihat mengapung. Setelah itu tiriskan untuk menghilangkan air rebusan.
7. Siapkan minyak goreng dalam wajan, sebelum dipanaskan masukan adonan aci yang berbentuk pipih untuk digoreng. Setelah dimasukan ke dalam wajan, nyalakan api kecil saja. Tunggu sampai terlihat warna agak kecoklatan/ kering kemudian angkat dan tiriskan.
8. Masukan air mineral 1 gelas tidak penuh ke dalam panci. Setelah air sudah mulai mendidih, masukan aci bulat yang sudah direbus tadi dan masukan telur (jangan diaduk lebih dulu untuk menghindari telur hancur dan menghilang). Tambahkan saos sambal, garam, gula, kaldu secukupnya bisa ditambah boncabe untuk menambah rasa pedas. Aduk perlahan sampai merata semua bumbunya (silahkan koreksi rasa sesuai selera). Setelah rasa dikira pas, matikan api dan tuang ke dalam mangkok.
9. Setelah dituang ke dalam mangkok tambahkan adonan aci kering yang digoreng dan tadaaaa bacilur kuah pedas siap dinikmati ✨.

Dengan aroma kuah rempah dan kaldu yang khas, gurih, seger, pedas dan asam menambah nilai tersendiri daripada baso daging. Baso Aci memiliki sedikit perberbedaan dengan bakso biasa. Pada bakso biasa, umumnya semangkuk bakso berisi pentol berbahan daging sapi, tahu bakso Sekarang baso aci sudah memiliki kemasan instan yang bisa kalian nikmati kapan saja. Untuk mencicipinya pun kalian bisa membeli langsung. Bakso aci adalah salah satu jajanan terkenal yang berasal dari Garut.