Bakso ayam kenyal mental dan padat. Baso atau bakso, makanan yang satu ini tentu sudah tidak asing lagi,untuk menikmatinya bisa dengan kuah baso yang lezat atau. Tekstur kenyal dan rasa gurihnya itu lho, bikin saya selalu ingin datang serta menyantapnya terus-terusan. Selain bakso daging sapi, saya juga Baking powder berfungsi untuk meningkatkan pH adonan daging ayam.
Adonan bakso dari bahan ayam merupakan alternatif cara mudah untuk membuat pentol bakso yang enak dan gurih tanpa daging sapi maupun ikan. Brilio.net - Bakso ayam menjadi salah satu makanan legendaris dan favorit banyak orang. Nggak hanya bisa disantap langsung, bakso juga Kamu pun bisa membuat sendiri bakso di rumah karena prosesnya mudah dan praktis.
Kamu dapat dengan mudah membuat Bakso ayam kenyal mental dan padat menggunakan 13 bahan dan 11 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bakso ayam kenyal mental dan padat :
- 300 gram dada ayam tanpa tulang.
- 2-4 buah es batu ukuran 2x2.
- 2 sdm tepung kanji/tapioka/sagu.
- 3 siung bawang merah (iris,goreng).
- 2 siung bawang putih (haluskan).
- 1 butir putih telur.
- 1/2 sdm kaldu bubuk rasa sapi (masako).
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1 sdt kecap manis.
- 1/4 sdt gula pasir.
- 1/2 sdm baking powder.
- 1 sdm minyak goreng.
Cukup mencampurkan bahan, dibuat bulat, lalu direbus ke air panas. Selanjutnya, angkat dan tiriskan bakso dan lekas siram dengan air es supaya kepadatan teksturnya dapat dipertahankan. Bakso pun siap diolah ke dalam beragam Mulai dari diberi kuah, digoreng, ataupun dibakar. Semoga bakso ala rumahanmu dapat tersaji dengan sedap dan bertekstur padat, ya.
Langkah-langkah untuk membuat Bakso ayam kenyal mental dan padat :
- Giling daging ayam bagian dada bersama es batu sehalus mungkin,(saya menggunakan chopper manual dan mengganti batu es dangan air es).
- Campurkan daging giling dengan bawang putih,bawang merah,gula,merica bubuk,kaldu bubuk,garam,kecap,baking powder,putih telur aduk rata (saya aduk menggunakan mixer agar cepet tercampur) masukan campuran tepung uleni hingga rata,masukan minyak goreng,aduk rata.
- Siapkan baskom yg ukuranya cukup besar,genggam dengan kedua tangan,angkat adonan bantingkan kedalam baskom, ulangi hingga adonan kesat dan berserat, adonan di banting hingga 25kali atau lebih.
- Siapkan panci,masak air hingga mendidih matikan api.bentuk adonan menggunakan 2 sendok bentuk bulatan masukan kedalam air panas dalam panci tadi,lakukan hingga adonan habis..
- Atau gunakan tangan untuk mecetak bakso,baluri tangan kiri dengan sedikit minyak. Taruh adonan dalam telapak tangan kepalkan tangan,adonan akan keluar melalui lubang jari telunjuknya dan ibu jari.lalu ambil dengan bantuan sendok dan masukann kedalam air yg sudah mendidih tadi..
- .
- .
- .
- Rebus adonan dengan api sedang cendrung kecil,jaga panas api jangan sampai mendidih,cukup masak sampai muncul gelembung kecil atau sampai bakso mengapung,angkat tiriskan.
- Rendam bakso dengan air es hingga dingin,tiriskan.
- Bakso siap digunakan untuk bakso bakar,bakso kuah ataupun untuk stock masukan kedalam wadah tertutup,simpan difreezer.
Bakso ayam ini cukup padat, enak tapi memang tidak kenyal seperti yang beli. Tapi dijamin sudah bagus teksturnya, rasanya enak dan gak perlu was-was dgn bahan additive. Jika ingin mencoba resep ini, ikutilah benar-benar dulu cara pembuatannya, kalau nanti mau memodifikasi silahkan saja setelah. Bakso itu emang ngga pernah lekang oleh waktu ya, siapa aja pasti gemar untuk menyantapnya. Dari anak kecil sampai orang dewasa aja suka.